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天然酵母をいただいたので、パンを焼いてみた。

このブログによく登場する「例の写真家さん(右 cast 欄参照)」。
天然酵母を作ってみたそうです。

こんな感じで、干しブドウから酵母エキスを作り、

(D3100/AF-S Micro NIKKOR 60mm F2.8G ED)

こんな感じで、発酵種を作ってくれました。
DSC_5382_D3100_1111.jpg
(D3100/AF-S Micro NIKKOR 60mm F2.8G ED)

これを無駄にするわけにはいかないので、
早速この酵母を使ってパンを焼いて見ました。
D74_9783_D700_4.jpg
(D700/AF-S Micro NIKKOR 60mm F2.8G ED)

切ったところ。
DSC_5488_D3100_1112.jpg
(D3100/AF-S Micro NIKKOR 60mm F2.8G ED)

これがね、
本当に優しい味なんですよ。
イーストで作ったパンの味と比べると香りも断然良かったし。
全く別物でした。

まだまだ改良の余地はたくさんあるので、
これから暫くの間、この酵母を使ってパンを焼き続けてみたいと思います。
と言っても毎日このパンじゃあ飽きるかな。

そうだ!
誰か試作品でも欲しい人がいるようでしたら
先着 1 名様に差し上げますよ。


え?
ヘイミッシュ、何?
D74_9756_D700_4.jpg
(D700/50mm F1.4 EX DG HSM)

ああ、なるほど。

ヘイミッシュが食べちゃうそうですから、
差し上げる分はないようですね。
残念。
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テーマ : 食べ物の写真
ジャンル : 写真

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書いてる人:rokisuke

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cast
    例の写真家さん:

     別名:haykichi さん
     ダイエットと体力保持のため「走らなきゃ」
     と言いつつ頻繁に挫折する人です。
     和食・韓国料理、家のデコレーション関係、
     教育関係はすべて haykichi さん担当。
     詳細は、「まる」ないちにちで!


    愛犬壱号(1994~2008):

     本名:ロッキー
     日本生まれ、日本&イギリス育ちの人気者
     ゴールデン・レトリーバーのオス
     (イギリスの悪名高き検疫所の経験者です)
     American Line の純血種 JKC 登録

    ネコちゃん:

     本名:不明
     たまに出没する近所のメスネコ
     ドコの家のネコか、何歳か、詳細は不明
     ヘイミッシュの登場以降出現せず。
     んー、残念。

    愛犬弐号(2010~):

     本名:ヘイミッシュ(スコットランド名)
     2010 年 2 月中旬、イギリス生まれ
     2010 年 4 月、 rokisuke の家族に加入
     ゴールデン・レトリーバーのオス
     Working Stock の純血種 KC 登録済み

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